CAPP : La situation a nettement évolué

Jean-Luc Doneys, groupe Altitude en charge des productions hors-sol, et Benoît Julhes, président de la Capp. Jean-Luc Doneys, groupe Altitude en charge des productions hors-sol, et Benoît Julhes, président de la Capp. L'union du Cantal

La Coopérative agricole des producteurs de porcs a tenu son assemblée générale la semaine dernière à Polminhac.

Réunis en assemblée générale à Polminhac, les adhérents de la Capp ont pu apprécier un dernier exercice prometteur et porteur d’espoir.
Le rapport d’activités en était d’ailleurs le meilleur témoin. Depuis l’automne 2015 et jusqu’à aujourd’hui, “la Capp a eu à se positionner par rapport à un marché du porc très agité. On a décidé de remettre en place un système de soutien de tous les acteurs de filière”, expliquait Jean-Luc Doneys, du groupe Altitude. Un soutien à la filière de 75 000 € non négligeable. 

La solidarité des filières et des paysans
Puis, en mai 2016, “la lumière est revenue, de Chine. Derrière la bonne dynamique du marché cantalou et du porc montagne en général, on a décidé de pérenniser la prime de soutien mise en place durant la période de crise, notamment sur le porc lourd. Dans la filière Altitude, on est sur une plus-value de 10 centimes d’euro du kg au total”.
Autre évolution : le groupe Altitude a décidé de primer les marchés du Capelin et de la coche. Ainsi, depuis février, les Capelins carcasse passent de + 19 cts à + 20 cts et le prix plancher “de sécurité” est passé de 1,177 €/kg à 1,20 €/kg. Grâce au  développement de l’IGP Salaisons d’Auvergne, ce sont + 20 cts€/kg sur les coches de réforme.
“Une intervention sur le prix de la filière montagne, sur le prix du porc Capelin et sur le prix des coches : ces quelques centimes supplémentaires, c’est toujours ça, se félicitait Benoît Julhes, président de la Capp. Cela permet d’aboutir à un niveau de plus-value intéressant.”
Maintenant, l’intérêt est plutôt de “stabiliser dans le temps le prix du cochon et protéger les éleveurs des fluctuations du marché. Aujourd’hui, le système n’est pas parfait et nous devons sécuriser au maximum le marché et essayer de le lisser”.
D’un point de vue général, Benoît Julhes a rappelé l’importance “du soutien de toutes les filières. Gardons toujours à l’esprit que derrière les fonds dégagés par notre coopérative pour nous aider, c’est la solidarité des paysans qui fait son oeuvre”. 
Parce que la Capp veut croire en l’avenir, elle a fait le choix d’accompagner chaque éleveur dans ses projets. “Les enjeux entourant le développement de nos exploitations sont multiples - revenu, installation, transmission, temps de travail... - et les solutions envisageables le sont tout autant”, insistait le président. 
Ainsi, au-delà d’un choix assumé de différenciation autour de démarches qualité spécifique  (CCP Porc montagne, IGP Jambon et Saucisson d’Auvergne), la Capp s’est fixée plusieurs priorités pour 2017 : l’optimisation du fonctionnement de la maternité de Coste Chaude (43) ; le développement d’une production équilibrée à hauteur de 50 000 porcs charcutiers par an (pérenniser les ateliers porcs existants ; création de cinq nouveaux ateliers capelins) ; promotion de l’image... 
Avec aujourd’hui 45 élevages et un volume de production d’un peu plus de 38 600 porcs, la Capp, via sa filiale Cantal salaison, se fait sa place. “Nos produits gagnent un peu plus de place sur l’étalage. C’est en trouvant sans cesse de nouveaux débouchés et de nouvelles valorisations que nous pourrons maintenir durablement des éleveurs de porcs dans nos montagnes”, affichait le président.


J.-M. Authié

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