Wazoo, ambassadeur du cantal AOP

Autre invitée surprise de la soirée, Sylvie Pullès est venue  partager la scène avec Wazoo. Autre invitée surprise de la soirée, Sylvie Pullès est venue partager la scène avec Wazoo. L'union du Cantal

Le groupe folk festif auvergnat, à qui l’on doit déjà Cantal+, a dévoilé le clip de son opus L’Aurillacoise, qui rend un hommage humoristique à la filière AOP.

Certes, à Jean-Alric, ils préfèrent le stade Michelin, mais depuis leur opus “Cantal+” devenu un hymne notamment du côté du Falgoux, on connaît leur coup de cœur pour une autre terre de volcans et la cité de Gerbert. Aurillac, une ville que Kévin (Quicke), chanteur du groupe Wazoo, connaît bien puisqu’il y a été lycéen, d’abord à Saint-Eugène, avant “de me faire virer, et comme tout le monde d’aller à Monnet !”, s’amuse le quadragénaire qui était sur scène mardi soir avec son complice et auteur Jeff (Chalaffre) sur les berges de la Jordanne. 

“La Marseillaise cantalouse”

Et si l’on connaît aussi leur fidélité aux spécialités liquides que sont les côtes d’Auvergne (estampillés Desprat) et à la gentiane (siglée Couderc) - deux maisons avec lesquels le groupe clermontois a noué de solides partenariats - les voilà devenus les nouveaux ambassadeurs de l’AOP cantal. Des produits “qui vont très bien ensemble”, diraient les Beatles. Un fromage d’appellation éponyme du département qui figure en effet en bonne place dans le clip d’une autre chanson de Wazoo, L’Aurillacoise, dont Jeff a confié la genèse et l’inspiration : “L’Aurillacoise, ce n’est pas la chanson la plus festive de notre dernier album, c’est une vieille mélodie que j’ai puisée dans le patrimoine du folklore auvergnat, que j’ai retravaillée en conservant le rythme ternaire. Ça donne à cette balade cantalouse un côté irlandais. J’ai imaginé une espèce de mélodie qui résonne aux quatre coins du département, une sorte de Marseillaise cantalienne ! On termine tous nos concerts par cette chanson, même en Suisse !”
La rencontre entre ces incorrigibles arvernes, infatigables défenseurs du patrimoine et du terroir auvergnats, est en quelque sorte “légendaire”. On la doit à Pierre Desprat, qui avait convié au printemps dernier les
Clermontois à la sortie de son millésime élevé au buron. 

Tradition et modernité

“On est tous friands de fromage, on s’était déjà rencontré avec Gisèle (Séverac, du Cif) mais c’est là qu’est née l’idée de ce partenariat.” Un partenariat sans volet financier qui s’est traduit par le tournage d’images du clip de L’Aurillacoise dans des temples de la fabrication du cantal AOP : dans un tunnel d’affinage à Mentières, un site magique “où on est resté un bon moment”, dans la cave du fromager Bonal pour une séquence pleine d’humour, du côté de Vézac pour le mariage pain-fromage avec Christian Vabret... “Ça nous a permis de mettre en avant ce savoir-faire et de découvrir toutes les subtilités entre les différents stades d’affinage du cantal”, précise Jeff, avant de monter sur scène, une fois le soleil couché sur les rives de la Jordanne pour un mini concert qui a enflammé les berges investies par la grande famille de la filière cantal.
“Wazoo, c’est un groupe qui a des racines locales, ce partenariat associe à la fois la tradition, une dimension moderne et locale, fait valoir Michel Lacoste, président de l’interprofession cantal. Cela s’inscrit dans notre volonté de faire évoluer notre communication de même qu’évoluent les modes de consommation de notre fromage.” Et les convives et curieux ont pu déguster le cantal décliné en pana cotta, chips, financier... et même en chocolats lors de cette soirée festive(1) organisée par le Cif pour la diffusion en avant-première du clip de L’Aurillacoise.
P. OLIVIERI
(1) Avec le soutien notamment de Desprat vins, des maisons Couderc et Riol, de Christian Vabret...

Plus d'infos à lire cette semaine dans L'union du Cantal. Droits de reproduction et de diffusion réservés.
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